Le Jour et La Nuit
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Le chef étoilé Ludovic Turac concocte de petits plats à l’hôtel C2*****

Ludovic Turac, talentueux chef étoilé au Michelin, du restaurant Une Table au Sud et ex-candidat à l’émission de M6 Top chef, entame une collaboration avec l’Hôtel C2, en proposant aux hôtes de cet établissement la carte du Room Service de l’Hôtel, en imaginant les déjeuners brunchs farniente du week-end, rebaptisés les Mid-lunchs et en proposant aux clients de l’hôtel des paniers pique-nique «étoilés de mer» pour un moment chic, maritime et gourmand avec la formule C2 Beach sur l’île Degaby au large de Marseille.

 

L’Hôtel C2*****, petit joyau d’architecture ne possédait pas de restaurant et c’est tout naturellement que le jeune et talentueux Ludovic Turac s’est vu confier la responsabilité de combler les envies les plus gourmandes des hôtes de ce havre de paix somptueux à l’ambiance intimiste niché au cœur de Marseille. Ce jeune chef ne manque pas de références et a fait ses classes chez les plus grands, il a notamment fait son stage du lycée hôtelier chez Lionel Levy, avant de travailler à l’hôtel Le Bristol et au Guy Savoy à Paris, deux maisons haut de gamme estampillées trois étoiles.
Pour le room Service de l’hôtel, Ludovic Turac propose 3 plats salés : merlu de ligne cuisiné comme un minestrone, réduction de bisque à la fleur d’oranger, bouillabaisse revisitée par le chef, suprême de volaille de Bresse, purée gourmande et tian de légumes du moment.

 

 

Quant au panier pique-nique, c’est un véritable festival méditerranéen et gourmand pour les papilles des plus exigeants.

 

Il contient :

 

- poisson de roche en escabèche
- variation de légumes frais accompagnés de 5 sauces
- cake Marseillais Pastis Olive
- Foccaccia à la sarriette
- trio de fromages
- salade de fruits frais
- bouteille de rosé 50 cl
- bouteille d’eau et un set de table biodégradable

 

Les plateaux Seafood contiennent quant à eux :

 

 Dans le plateau apéritif :

9 huitres Gillardeau ou Acadienne
4 crevettes rose
4 boulots
4 moules dégustation

 

Dans le plateau dînatoire :

1 homard coupé en deux
2 langoustines
4 palourdes
6 crevettes
12 huitres Fine de claire vertes n°2
12 moules dégustations
18 mulots


Les plateaux planchas ( seul ou à partager ) proposent un assortiment de :
- charcuteries
- fromages ou de saumon
- légumes du soleil.

 

 

 

Passionné, Ludovic Turac, fidèle à son identité et à sa signature méditerranéenne propose ainsi au C2 une cuisine sudiste, de terroir, inspirée par la mer, avec de fabuleux desserts comme son fondant au chocolat, sa salade de fruits ou sa faisselle au yaourt ou aux fruits. Mais que ses fans se rassurent, il ne quitte pas pour autant « Une table au sud » !

 


Hôtel C2
48 Rue Roux de Brignoles
13006 Marseille


Une Table au Sud
2 Quai du Port
13002 Marseille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Catherine Merveilleux


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