FestiBocca : Le rendez-vous gastronomique d'exception à Bonifacio

Danny Khezzar est un chef cuisinier français révélé lors de la quatorzième saison de Top Chef en 2023. Issu d'une famille de restaurateurs, il développe très tôt une passion pour la cuisine et la musique. À 15 ans, une rencontre avec Michel Roth au Ritz à Paris marque un tournant et le conduit à intégrer l'école hôtelière. 

Après une expérience au Gaya de Pierre Gagnaire, il rejoint en 2015 l’équipe du Bayview à Genève sous la direction de Michel Roth, gravissant les échelons jusqu’à en devenir le chef en 2023. Dans Top Chef, son parcours est marqué par une élimination suivie d’une spectaculaire remontée grâce à La Brigade cachée, où il remporte onze duels consécutifs avant d’atteindre la finale.

Charismatique et audacieux, il incarne une nouvelle génération de chefs, mêlant tradition et modernité avec une énergie débordante.

Denny Imbroisi, chef italien passionné, découvre la cuisine à 14 ans dans le restaurant familial à Mantoue. Formé auprès de grands noms comme Mauro Colagreco, William Ledeuil et Alain Ducasse, il affine son savoir-faire entre l’Italie et la France.

En 2015, il ouvre IDA à Paris, où il revisite la cuisine italienne avec créativité. Fort de son succès, il lance ensuite Epoca, Malro, Quindici et Cucucina, devenus des adresses incontournables.

En 2025, il concrétise un rêve avec Ischia, un hommage à ses racines calabraises et à l’île italienne qui l’inspire. À travers ses restaurants, il célèbre la gastronomie italienne en alliant tradition et modernité.

À la tête de la Chocolaterie Guerlais et de ses 130 collaborateurs, il propose des créations originales depuis 27 ans. Président des Relais Desserts depuis 2018, il incarne l’excellence et l’innovation dans l’univers de la pâtisserie et du chocolat. Toujours en quête de nouvelles saveurs, il recherche les meilleurs cacaos pour réaliser le meilleur chocolat au sein de sa Cacaofacture. 

Sébastien Bouillet, pâtissier chocolatier à Lyon et au Japon, Sébastien Bouillet est à la tête de plusieurs pâtisseries, d’une chocolaterie, des boutiques [Goûter] et du [Café] Bouillet. Esthétisme, goûts francs, fraîcheur et légèreté, il met en scène la gourmandise avec précision et élégance.

Des créations audacieuses aux viennoiseries et gâteaux d’antan en passant par les chocolats et son offre salée, Sébastien se diversifie avec toujours plus de gourmandise, le tout dans le respect du produit et du savoir-faire. Il est aussi membre de l’association Relais desserts international regroupant les meilleurs pâtissiers du monde.

Nicolas Paciello, originaire de Moselle, Nicolas Paciello a d’abord intégré la maison Fauchon auprès de Christophe Adam, puis l’Hôtel de
Crillon et la pâtisserie Cyril Lignac. Il rejoint Jérôme Banctel au restaurant La Réserve puis Stéphanie Le Quellec au Prince de Galles, deux établissements qui obtiennent leur deuxième étoile au guide Michelin quand il y officiait.

En 2019, il intègre le Fouquet’s en tant que chef pâtissier avant de se lancer en 2020 dans l’aventure entrepreneuriale en co-créant la marque CinqSens. Aujourd’hui, il se lance un nouveau défi avec l’ouverture de ses deux boutiques Nicolas Paciello Pâtisserie, où il y propose des recettes régressives. Le chef pâtissier n’hésite pas à mêler dans chaque création des saveurs familières (chocolat, vanille, citron…) à d’autres parfums plus audacieux (bergamote, sésame noir…). Avec ledésir de mêler tradition et surprise.

Hugo Riboulet,  habitué au bien manger par ses grands-parents et sa mère, c’est logiquement qu’Hugo Riboulet fait de la cuisine son métier. Il multiplie les expériences auprès de grands chefs étoilés comme Régis et Jacques Marcon, Laurent Azoulay et Masashi Ijichi, qui devient son mentor.

À 20 ans, il rejoint en tant que chef de partie la cuisine triplement étoilée du Clos Des Sens à Annecy, auprès de Laurent Petit, et finit second de cuisine. À 23 ans, il prouve qu’avec travail et passion, on peut aller très loin.

Il remporte alors la quatorzième saison de Top Chef. En 2024, il a aussi été sacré Champion de France de Pizza a Due. Sa cuisine se porte essentiellement sur le végétal, star de ses assiettes, et utilise généralement les protéines en condiment.

Il aime les légumes et se plaît à les utiliser entièrement, déclinés de multiples façons. Cela fait maintenant deux ans qu’Hugo et Albane Auvray ont fondé Groot, restaurant street food gastronomique autour des tourtes et pithiviers.

Jean-Français Têtedoie, ancien manager devenu chef, trouve sa véritable vocation en cuisine, alliant ses compétences en gestion et son amour pour la gastronomie.

Fils d’un chef étoilé et membre d’une famille lyonnaise de restaurateurs, il crée un univers culinaire qui lui est propre, mêlant créativité, générosité et respect des traditions françaises.

Son parcours, marqué par des expériences enrichissantes en France et à l’étranger, notamment à l’Institut Paul Bocuse et à Shanghai, a forgé sa vision unique de la cuisine, qui allie tradition et modernité.

Georgiana Viou, autodidacte au parcours singulier, puise son inspiration dans son enfance béninoise et son passage par la Sorbonne Nouvelle. Après une première carrière en communication, elle embrasse sa passion pour la cuisine, révélée au grand public par Masterchef. 

En 2011, avec le soutien d’Yves Camdeborde, elle fonde l’Atelier de Georgiana, un espace mêlant cours de cuisine et table d’hôtes. Forte de son succès, elle ouvre en 2015 Chez Georgiana, qui décroche rapidement 2 Toques Gault & Millau et le prix Jeunes Talents. 

En 2021, elle publie un ouvrage sur la cuisine béninoise (Éditions Ducasse) et ouvre la Brasserie Rouge, qui devient un restaurant gastronomique en 2022. Récompensée Grand de Demain par Gault & Millau (2022), elle décroche une étoile Michelin en mars 2023.

En 2024, elle signe le menu de la Brasserie Signature du Sofitel Marina à Cotonou, poursuivant son ascension dans la haute gastronomie.

Florent Poulard est le jeune chef propriétaire-associé du restaurant Monsieur P, situé au 8 Place des Célestins (Lyon 2ème). Fort de son expérience auprès de grands noms de la gastronomie française, il y propose une cuisine traditionnelle qu’il revisite à travers ses codes personnels et novateurs.

Aurélie Collomb-Clerc, originaire de Manigod, petit village alpin, la montagne a forgé mon identité culinaire. Après quelques années en pâtisseries boutique, mon parcours m’amène ensuite à la restauration, où je rejoins en 2016 Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles au Flocons de Sel.

Après six ans comme cheffe pâtissière, je reçois plusieurs prix prestigieux, dont celui de Meilleure Cheffe Pâtissière des Grandes Tables du Monde en 2022. En 2024, je décide de lancer mon entreprise mes activités de consultante, cheffe privée ou ambassadrice allient passion, créativité et partage.

Nicolas Stamm-Corby, ancien élève de l’École Hôtelière de Strasbourg, le chef Nicolas Stamm Corby a su s’imposer dans le monde de la haute cuisine en alliant tradition et innovation. En 2000, il fonde « La Fourchette des Ducs » à Obernai.

Sans stratégie marketing, le succès est immédiat et évident. Le Guide Michelin réagit rapidement : la première étoile apparaît deux ans plus tard, suivie d’une seconde trois ans après.

Le savoir-faire, l’engagement et les convictions de Nicolas Stamm Corby ont su séduire, consolidant sa place parmi les grands de la gastronomie. Grâce à son approche novatrice, il incarne l’évolution de la cuisine alsacienne, entre respect des traditions et modernité

Christophe Marguin, chef cuisinier reconnu, a évolué dans des établissements prestigieuxavant de reprendre la Maison Marguin, héritage familial depuis 1906.

En 2017, il ouvre Le Président à Lyon. Lauréat de distinctions culinaires et engagé, il préside les Toques Blanches Lyonnaises, œuvrant pour le rayonnement de la gastronomie française.