Déjeuner des agriculteurs de Grande Provence au restaurant Les Lodges Sainte-Victoire ©CatherineMerveilleux pour JNP

C’est au restaurant des Lodges Sainte-Victoire qui offre une vue magique sur l’emblématique montagne Saint-Victoire, chère à Paul Cézanne que le collectif des Labels de Grande Provence a organisé une rencontre avec la presse afin de communiquer sur le savoir-faire et les engagements de ses membres.

Les agriculteurs de Grande Provence ont, lors d’un savoureux déjeuner avec la presse partagé la passion qu’ils ont pour leur profession et l’ engagement qui est le leur pour une production de qualité garantie par des labels de qualité officiels. Ils ont exprimé leur attachement profond à fournir au consommateur des produits authentiques de terroir.

Des Labels officiels. Une garantie de qualité et d’authenticité

Les représentants du collectif présents étaient : Didier Tronc, filière Foin de Crau AOP, Laurent Belorgey, filière huiles et olives AOP de la Région Sud, Mélanie Costanzo, filière Pommes des Alpes de Haute-Durance IGP et Label Rouge, Bertrand Mazel, filière Riz de Camargue IGP, Olivier Rolland, filière des Vins les Baux-de-Provence AOP,Luc Justamanon, filière Thym de Provence IGP et Herbes de Provence Label Rouge, Jean-Louis Lautard, filière Miels de Provence IGP et Label Rouge, Sandrine Faucon, filière Petit Epeautre et farine de Petit Epeautre de Haute-Provence IGP, Claire Maihan, filière Taureau de Camargue AOP.

Tradition. Terroir. Identité et transmission de savoir-faire ancestraux

La Grande Provence est un territoire sur lequel les producteurs et les transformateurs de des dix filières qui viennent d’être citées, se sont engagés à cultiver, à élever, à transformer et à transmettre les savoir-faire ancestraux qui donnent leur identité à leurs produits. Ce territoire n’est pas seulement un cadre géographique : c’est un espace où s’expriment leurs pratiques, leurs traditions, leur culture de production et leur identité. La Grande Provence a à cœur de revendiquer et de faire perdurer ses savoir-faire ancestraux et de les mettre au service d’une consommation plus transparente, plus consciente et plus responsable. Ils revendiquent une agriculture durable , en gardant ses traditions provençales avec ses spécificités afin que le beau métier de paysan existe encore et longtemps.

Traçabilité et transparence du champ à l’assiette

Chaque signe de qualité répond à des exigences précises et à un cahier des charges drastique qui permet au consommateur de choisir ses produits, en toute confiance et les yeux fermés, en sachant que l’origine est contrôlée, qu’il correspond à un territoire donné et que le produit est surveillé jusqu’à sa mise sur le marché. Grâce à sa traçabilité du champ à l’assiette, chaque étape est enregistrée et maîtrisée pour garantir transparence et confiance. Chaque produit reflète un sol, un climat, une identité, une tradition : le goût du lieu se retrouve dans chaque bouchée qui fleure bon le terroir.

Catherine Merveilleux

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