Cocktail Ferroni & Dantès Sky Lounge au Sofitel Marseille-Vieux-Port

C’est à l’occasion du Gin Juillet Tour de la Maison Ferroni que Guillaume Ferroni et son équipe se sont rendus sur la terrasse du bar Dantès Sky Lounge de l’hôtel Sofitel Marseille-Vieux-Port lors d’un apéritif afin de présenter leur dernière création exclusive, fruit d’une collaboration entre la Maison Ferroni et le Sofitel Marseille-Vieux Port.

Cette création est le Gin Juillet & Dantès Skylounge au pollen. Un pollen provenant des propres ruches de l’hôtel Sofitel-Marseille-Vieux-Port. L’alchimie fonctionne parfaitement dans ce subtil et original mélange qui ravirait les papilles des plus exigeants. C’est très harmonieux et délicieux.

La distillerie de la Maison Ferroni est installée au château des Creissauds, qui fut une demeure habitée jusqu’au 19° siècle et qui s’est au fil du temps transformé en site d’élaboration et de production d’une gamme de spiritueux haut-de-gamme : Rhum Ferroni, Gin Juillet, liqueurs disparues. C’est aussi le lieu de récolte et de fabrication du Pastis des Creissauds élaboré à partir des plantes fraîches du domaine cultivées ou sauvages.

La Maison Ferroni possède plusieurs autres établissements où elle organise des ateliers, des masters classes et des dégustations et où il est possible d’acheter les produits : le Carry Nation, un bar clandestin comme à l’époque de la Prohibition, le Bar dans les arbres et la Prairie dans le parc du château des Cressauds et le dernier né, l’Atelier Ferroni, 8 rue Neuve Sainte Catherine où ont lieu des ateliers Rhum, Pastis ou Gin pour s’initier à l’art des cocktails. Le Gin Juillet est distillé dans un alambic de très petite taille datant des années 1800. Il est élaboré à base d’alcool de blé bio français. Des fruits frais de Provence sont mis directement en macération dans l’alambic selon la méthode dite London Gin. La recette est inspirée et adaptée d’une ancienne recette tirée de la collection d’ouvrages anciens de Guillaume Ferroni. Outre, un bouquet d’aromates classiques, parmi lesquels les notes fraîches du citron et du pin, l’alambic reçoit un panier de fruits frais de Provence (abricots, melons, pêches blanches et baies de Genièvre) typiques du mois de juillet. Le résultat est un mélange subtil de fruits capiteux, de fraîcheur et de notes anisées.
Guillaume Ferroni est un créateur passionné. Il réussit à réactualiser des recettes ancestrales et traditionnelles d’antan retrouvées dans les ouvrages anciens qu’il affectionne tout particulièrement. Féru d’histoire des spiritueux, collectionneur d’ouvrages anciens, il ressuscite ainsi des saveurs et des alcools disparus en laissant les plantes en macération pendant une très lente distillation. C’est là l’un de ses secrets.

Les établissements Ferroni sont :
- Carry Nation : Le bar clandestin Carry Nation se situe à Marseille. Son adresse est secrète comme au temps de la prohibition.
- Atelier Ferroni : 8, rue Neuve Sainte Catherine-13007 Marseille
- Château des Cressauds : 44 impasse de la Badiane-13400 Aubagne

Le Sofitel Vieux-Port est lui situé au :

36 Boulevard Charles Livon

13007 Marseille

 Catherine Merveilleux

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