Story de la Dream Team du Parpaing qui flotte

Il était une fois une bande de trois amis dynamiques et pleins d’avenir : Jean-Régis, Farah et Jérémy, terriblement entreprenants. Le début de leur aventure commença lorsqu’ils créèrent Le Parpaing qui flotte, un lieu original dédié à la gastronomie…

Ce Parpaing qui flotte est pour ainsi dire le vaisseau amiral d’une flottille d’autres restaurants car après sa création en 2016, la Dream Team créa Bambino en 2019 puis Gigi Bouillon Italien et Camas Sutra en 2021. En l’espace de quelques années, le trio a su tenir la barre et pourrait bien lancer un nouvel établissement dans quelques mois.

Au départ, rien ne prédestinait Jean-Régis à se lancer dans la restauration. Il est menuisier ébéniste de formation et travaillait à l’agencement des salons au Palais des Festivals à Cannes. Farah travaillait alors avec Jean-Régis dans son entreprise de menuiserie, elle s’y occupait de la relation commerciale avec les clients, surtout les clients étrangers qui venaient en France pour les salons. Avec une bande de potes, ils décident de créer Le Parpaing qui flotte, en fait, pour avoir un lieu sympa où se retrouver pour boire des coups, bien manger et faire la fête, pas du tout dans un but commercial. Vu l’attractivité du concept et le succès du spot, ils ouvrent le lieu à la clientèle. C’est à ce moment que, clin d’œil du destin, Jérémy, cuisinier professionnel formé en Irlande puis dans différents établissements de la région ayant de bonnes tables, les rejoint. Il fait alors profiter l’établissement de son savoir-faire, de son expertise et de sa créativité. En 2019, le trio ouvre Bambino suivi par Gigi Bouillon Italien et Camas Sutra en 2021. Jérémy gère alors les cuisines des 4 établissements, crée une carte alléchante, dirige et forme les équipes. Le trio se caractérise par une complicité sans failles, le feeling qui existe entre eux et sa formidable énergie.

Les lieux :

Le Parpaing qui flotte : Un mixte entre bistrot et bar de quartier. Une clientèle variée. Une carte entre tradition et créativité qui change régulièrement. Spécialité: Raviolis maison à la truffe.

Bambino : Cuisine italienne raffinée. Décoration chaleureuse. Raviolis maison, antipasti, pizza faites dans les règles de l’art. Spécialités: Les pâtes à l’encre de seiche, les cocktails signature et le dessert Bikini.

Gigi Bouillon Italien : Petit frère de Bambino, le petit dernier s’appelle Gigi l’Amoroso en hommage à Dalida que Farah adore et propose des spécialités italiennes à réjouir les papilles des plus exigeants.

Camas Sutra : C’est un établissement d’un nouveau genre qui accueille depuis l’été 2021 des chefs en résidence pour quelques semaines. L’établissement était auparavant une ancienne boucherie située en face du Parpaing qui flotte. Le chef résident investit les lieux et propose un menu en 3 chapitres avec un accord Mets et vins. Depuis septembre, ce sont les femmes qui ont pris les commandes et cela durera jusqu’en mai 2022.

© images Mona Grid

Les adresses :

Le Parpaing qui flotte,

3 rue Goudard

13005 Marseille

Tél.: 04 13 20 34 76

Bambino,

59 Bd Eugène Pierre,

13005 Marseille

Tél.: 04 86 77 61 07

Gigi Bouillon Italien,

13, cours Julien,

13006 Marseille

Tél.: 09 85 00 76 28

Camas Sutra,

2 rue Goudard,

13005 Marseille

Tél.: 04 13 20 34 76

Catherine Merveilleux

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