Catherine Merveilleux
Ce jeune chef plein d’inspiration et de créativité privilégie les produits locaux, authentiques de terroir et de qualité. Il met l’accent sur la pureté du produit qu’il met en valeur grâce à des cuissons vapeur, qu’il exhale grâce à des herbes sauvages, des légumes croquants, des marinades crues, des décoctions et des infusions. Le midi, le chef est présent et le soir, lors de l’apéritif, il est possible de déguster les tapas concoctés par ses soins.
David Mijoba a suivi les cours du lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille, après avoir reçu la cuisine en héritage, de par ses origines pluri-culturelles : libanaises & vénézuéliennes. Depuis le Café des Épices, l’Alchimie, son propre restaurant, chez Peron, le Bistrot de Cam, chez Jogging, Le Bar des Amis, il a toujours fait parler de sa cuisine chaleureuse, colorée, créatrice et imaginative. Chef en résidence, chef éphémère, il suit son feeling et son inspiration. Très proche des producteurs, grand observateur de la nature, et de la Méditerranée, sa cuisine met le produit en valeur avec un assaisonnement juste, adéquate, des herbes et une grande maîtrise. C’est succulent, sain et plein de surprises. Aujourd’hui, ce jeune chef plein de talent et d’avenir s'installe chez CopperBay, l'adresse marseillaise spécialisée dans le cocktail "food". Jusqu'ici, Copperbay n'ouvrait que le soir. Il ouvre désormais le midi. Julien, le bartender a conçu une carte de 10 cocktails plus délicieux les uns que les autres, Elfi son associée gère la communication et Aurélie s’occupe de l’adresse parisienne. Copperbay est une référence en matière de cocktails et fait partie du classement World50bestbars. Une bonne adresse à découvrir … ou à retrouver !
Copperbay
36 Boulevard Notre Dame
13006 Marseille
Lundi au vendredi midi
Apéro mardi au samedi soir
insta : copperbay-marseille
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#World50bestbars
L’événement très attendu de la semaine prochaine est incontestablement la réouverture des restaurants et des bars qui ouvriront leurs terrasses après presque sept mois de fermeture.
Une cave à bières artisanes, un bar, une bonne table avec une cuisine d’exception dans un établissement avec deux terrasses ensoleillées avec vue sur le Vieux-Port de Marseille. C’est ce que propose Paul Esperou du Tremblay, gérant avec son frère Julien de Beer District.
Originaire du Kerala au sud de l’Inde, Devaky Sivadasan vient d’ouvrir, en juin dernier un restaurant au 24 rue Sylvabelle, au cœur du quartier des avocats et des antiquaires. Eu égard aux restrictions dues à la crise sanitaire, il est bien sûr impossible de se restaurer sur place, mais par contre, il est possible de commander les plats bio…
Cet été, j’ai eu la chance d’être invitée dans le restaurant d’Alexandre Mazzia à Marseille. Une soirée dont rien que le souvenir me met l’eau à la bouche …
Alexandre Mazzia est le seul chef à se voir décerner 3 étoiles dans le Guide Michelin en 2021. Un succès bien mérité car sa cuisine est un immense bonheur pour les papilles des plus exigeants et
surtout pour les yeux, tant la présentation est raffinée.
Délices & Paillettes, c’est à la fois des gâteaux personnalisés, sur mesure et sur commande mais aussi des cours et des ateliers pour adultes et pour enfants dans un univers gourmand, design, pastel, onirique et magique où volent des licornes et qui sent bon le gâteau…
La Petite Cuisine, c’est la petite sœur de La French Cuisine (Chef privé et traiteur depuis 4 ans) créée par trois frères visionnaires et précurseurs : Jon, Florian et Tom rejoints par un quatrième mousquetaire, leur ami et chef Adrien.
En juillet 2019, HCB Group, présidé par Jean-David Cohen, était désigné lauréat de l’Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) lancé par la Chambre de Commerce et d’Industrie Aix-Marseille Provence pour la création d’un espace de restauration orienté business au Palais de la Bourse. Ouvert depuis le13 août « 1860 Le Palais » a été officiellement inauguré le 10 septembre.
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